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【ラディッシュのナムル】葉も食べられるので活用しよう!

【ラディッシュのナムル】葉も食べられるので活用しよう!

投稿者:管理栄養士 戸田綾子(とだあやこ)

監修者:管理栄養士 渡邉里英(わたなべりえ)

時計アイコン調理時間:15分

鉛筆アイコン 2021年8月23日

ラディッシュを使う時に、葉を捨てていないだろうか。実は葉も食べることができるので、捨てずに有効に活用してもらいたい。ここでは、ラディッシュの葉をにんじんともやしと合わせて、副菜になるナムルを作っていく。あと一品欲しいという時に、ぜひ作ってみてもらいたい。

  

材料

4人前

  • ラディッシュ 5束
  • にんじん 1/3本
  • もやし 1袋
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1
  • 醤油 大さじ1/2
  • ごま油 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1/2
  • 塩コショウ 少々
  • おろしにんにく(チューブ使用) 1cm
  • 白ゴマ 小さじ1

作り方

Step.1 野菜類をカットする

ラディッシュは葉だけ切り落として、2~3cm幅程度に切っておく。にんじんは皮をむき、細切りにする。

Step.2 野菜類を茹でる

大きめの鍋やフライパンににんじんと水を入れて茹でて、沸騰したらラディッシュの葉ともやしを加えて1分程度茹でる。ザルなどにあげたら、しっかりと水切りをしておく。

Step.3 調味料を加えて和える

ラディッシュの葉、にんじん、もやしに、鶏ガラスープの素、醤油、ごま油、砂糖、塩コショウ、おろしにんにく、白ゴマを加えて、混ぜ合わせたら完成となる。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー192kcal
  • たんぱく質6g
  • 脂質13g
  • 炭水化物15g
  • 食塩相当量3.2g
  • 食物繊維5g
  • 糖質10g
  • 更新日:

    2021年8月23日

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