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【タラのムニエル】バター醤油がこんがり!崩れやすいので注意を

【タラのムニエル】バター醤油がこんがり!崩れやすいので注意を

投稿者:管理栄養士 戸田綾子(とだあやこ)

監修者:管理栄養士 小林里穂(こばやしりほ)

時計アイコン調理時間:15分

鉛筆アイコン 2021年8月24日

タラはプリっとした食感がとても美味しい。クセのない味わいから、老若男女問わずに多くの方々から親しまれている食材であるといえるだろう。ただ、調理の際に身が崩れやすいので、注意が必要である。タラを焼くときには、極力動かさずに優しく扱ってもらいたい。

  

材料

4人前

  • タラの切り身 4切れ
  • 塩コショウ 少々
  • サラダ油 小さじ1
  • バター 大さじ1.5
  • 醤油 小さじ2

作り方

Step.1 タラに塩コショウをふりかける

タラは水分が出やすいので、焼く直前に塩コショウをふりかけておく。

Step.2 フライパンでタラを焼く

フライパンにサラダ油をひいて、中火でタラを焼いていく。テフロン加工でくっつかないようであれば、油なしでもよいだろう。 タラはとにかく崩れやすいので、ひっくり返さずにフタをして中まで火を通していく。

Step.3 バターを加える

弱火にしてバターを加えて、フライパンを揺すりながら全体的にいきわたらせる。

Step.4 醤油を加える

弱火のまま醤油を加えて、絡めていく。ここで可能であれば、タラを丁寧にひっくり返す。全体的に味を整えて完成となる。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー402kcal
  • たんぱく質57g
  • 脂質22g
  • 炭水化物1g
  • 食塩相当量3.6g
  • 食物繊維0g
  • 糖質1g
  • 更新日:

    2021年8月24日

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