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【手羽中となすの味噌炒め】コク旨味噌でごはんがすすむ!

【手羽中となすの味噌炒め】コク旨味噌でごはんがすすむ!

投稿者:管理栄養士 篠原楓(しのはらかえで)

監修者:管理栄養士 渡邉里英(わたなべりえ)

時計アイコン調理時間:20分

鉛筆アイコン 2021年8月24日

大人から子どもまで幅広い世代に人気の「手羽中」。今回のレシピは、甘めの味噌味で仕上げておりコクのある味付けなので、ごはんがすすむこと間違いなし。トッピングとして白ごまと万能ねぎをかけているが、大葉に変えてさっぱりいただくのもおすすめだ。

  

材料

2人前

  • 手羽中 150g(8本程度)
  • なす 1本(冷凍でも可)
  • 塩、こしょう 適量
  • ごま油 適量
  • 【調味料】
    味噌

    大さじ1
  • 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1/2
  • 生姜チューブ 2cm
  • にんにくチューブ 1cm

作り方

Step.1 下準備をする

手羽中に塩、こしょうをふる。なすはヘタを落とし、乱切りにして水にさらす。冷凍のなすの場合は、水にさらさずに凍ったまま使用しよう。調味料を混ぜ合わせる。

Step.2 手羽中となすを炒める

フライパンにごま油を熱し、手羽中に焼き色がつくまで炒める。水気を切ったなすを加え、さらに炒める。

Step.3 味付けをする

調味料を加え、煮絡める。タレが少なくなり、とろみがつくまで煮詰める。

Step.4 盛り付ける

お皿に盛り付け、お好みで白ごま、万能ねぎをかける。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー348kcal
  • たんぱく質21g
  • 脂質19g
  • 炭水化物22g
  • 食塩相当量2.8g
  • 食物繊維3g
  • 糖質19g
  • 更新日:

    2021年8月24日

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