【冷やし塩ラーメン】暑い夏に食べたいあっさり美味しい一杯

投稿者：調理師林宏太朗（はやしこうたろう）

監修者：管理栄養士小林里穂（こばやしりほ）

調理時間：15分

2021年8月24日

ささっと作れる簡単手作りスープで美味しい、絶品冷やし塩ラーメン。スープを作って冷やしておけば、麺を茹でて冷やし、スープを入れて具をのせるだけ。今回はご家庭で簡単に作れる、暑い季節にぴったりな冷やし塩ラーメンのレシピを紹介しよう。

材料

水と昆布を鍋に入れ、中火で火にかける。沸騰直前で昆布を取り除き、残りの材料をすべて鍋に入れ、沸騰させる。沸騰したら火を止め、スープを冷やす。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華麺を記載されている茹で時間より1分ほど長く茹でる。（冷やすと麺が締まるため）

シンクにざるとボウルを用意して、茹で終わった麺を流水・氷水で冷やす。しっかりと水気を切った麺とスープを器に入れ、具材を盛り付ける。お好みで茹で卵をのせたら完成。