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【冷やし塩ラーメン】暑い夏に食べたいあっさり美味しい一杯

【冷やし塩ラーメン】暑い夏に食べたいあっさり美味しい一杯

投稿者:調理師 林宏太朗(はやしこうたろう)

監修者:管理栄養士 小林里穂(こばやしりほ)

時計アイコン調理時間:15分

鉛筆アイコン 2021年8月24日

ささっと作れる簡単手作りスープで美味しい、絶品冷やし塩ラーメン。スープを作って冷やしておけば、麺を茹でて冷やし、スープを入れて具をのせるだけ。今回はご家庭で簡単に作れる、暑い季節にぴったりな冷やし塩ラーメンのレシピを紹介しよう。

  

材料

1人前

  • 中華麺 1玉
  • 豚チャーシュー 2枚
  • フリルレタス 1枚
  • プチトマト 1個
  • 〇スープ

    410cc
  • 昆布 1枚
  • 7g
  • みりん 大さじ1
  • 料理酒 大さじ1
  • 薄口醤油 20cc
  • 粉末海鮮スープの素 10g

作り方

Step.1 スープを作り、冷やす

水と昆布を鍋に入れ、中火で火にかける。沸騰直前で昆布を取り除き、残りの材料をすべて鍋に入れ、沸騰させる。沸騰したら火を止め、スープを冷やす。

Step.2 麺を茹でる

鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華麺を記載されている茹で時間より1分ほど長く茹でる。(冷やすと麺が締まるため)

Step.3 麺を冷やし、器に麺・スープ・具材を盛り付ける

シンクにざるとボウルを用意して、茹で終わった麺を流水・氷水で冷やす。 しっかりと水気を切った麺とスープを器に入れ、具材を盛り付ける。お好みで茹で卵をのせたら完成。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー450kcal
  • たんぱく質18g
  • 脂質3g
  • 炭水化物88g
  • 食塩相当量15.9g
  • 食物繊維7g
  • 糖質81g
  • 更新日:

    2021年8月24日

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