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【鶏団子スープ】和風でふわふわ、身体温まるやさしい味!

【鶏団子スープ】和風でふわふわ、身体温まるやさしい味!

投稿者:調理師 林宏太朗(はやしこうたろう)

監修者:管理栄養士 小林里穂(こばやしりほ)

時計アイコン調理時間:15分

鉛筆アイコン 2021年8月25日

生姜が効いた、ふんわりとした食感の鶏団子の作り方を紹介しよう。ほっこりと身体が温まるやさしい味で、子どもにも喜ばれること間違いなしだろう。いつものお味噌汁にふわふわの鶏団子を入れて、ごはんのメインとしても食べられるだろう。

  

材料

5人前

  • キャベツ 1/10個
  • ブナシメジ(ブナピー) 1パック
  • 鶏ひき肉 300g
  • おろし生姜 5g
  • 料理酒 15g
  • 濃口醤油 5g
  • 3g
  • 胡椒 少々
  • 40g
  • 片栗粉 10g
  • 5カップ
  • 合わせ味噌 100g

作り方

Step.1 キャベツ、ブナシメジをカットする

ブナシメジは軸をカットして、一口サイズに手で割く。キャベツは一辺4~5cmにカットする。

Step.2 ボウルに鶏団子の材料を入れて混ぜ合わせる

ボウルに鶏ひき肉、塩、胡椒を入れて粘り気が出るまでよく捏ねる。粘り気が出たらおろし生姜、料理酒、濃口醤油、卵を入れて混ぜ合わせ、最後に片栗粉を入れる。

Step.3 沸騰した鍋に丸めた鶏団子を入れる

鍋に水を沸かしてスプーンで丸めた鶏団子を入れる(スプーンを2本使って形を丸くする)。鶏団子が浮いてくるまで中火で1~2分程度ボイルする。

Step.4 キャベツ、ブナシメジを入れて、味噌汁を作る

キャベツ、ブナシメジを入れ、中火で2分程度火にかけたら火を止める。合わせみそを溶かし入れて完成。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー855kcal
  • たんぱく質75g
  • 脂質47g
  • 炭水化物43g
  • 食塩相当量16.6g
  • 食物繊維11g
  • 糖質32g
  • 更新日:

    2021年8月25日

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