調理時間：30分
2021年8月28日材料
2人前
- 丸茄子 2個
- 合いびき肉 200g
- 玉ねぎ 1/2個
- ホールトマト缶 1/2缶
- オリーブオイル 大さじ1
- スライスチーズ 2枚
- コンソメ顆粒 5g
- 醤油 大さじ1
- にんにくチューブ 1g
- 塩コショウ お好み
- パセリ お好み
作り方
Step.1 合いびき肉と玉ねぎを炒める
熱したフライパンにオリーブオイルを引き、にんにくを入れる。合いびき肉を広げ、焦げ目がつくように炒める。火が通ったら粗みじん切りにした玉ねぎを加えて、中弱火で炒める。玉ねぎがしんなりしてくるまで炒め続ける。
Step.2 茄子をくり抜く
丸茄子のへたを切り落とし、中身をスプーンでくり抜く。取り出した中身は、粗みじん切りにして水につけておく。2個とも同じようにする。
Step.3 ミートソースを作る
STEP.1に粗みじん切りにした茄子とトマト缶、コンソメと醤油、水（分量外）を全体が浸る手前まで入れ、よく混ぜながら煮ていく。水分を飛ばしていき、焦げ付かないように混ぜ続ける。塩コショウもお好みでふる。
Step.4 茄子に詰めてオーブンで焼く
中身をくり抜いた茄子をラップに包んで2分レンジで加熱する。オーブンを240度に余熱する。茄子にミートソースを詰め込む。チーズをのせ、240度のオーブンで5分焼く。チーズに焼き目がついたら完成。お好みでパセリとコショウをかけて器に盛る。
このレシピについて
栄養情報
- カロリー872kcal
- たんぱく質50g
- 脂質2g
- 炭水化物30g
- 食塩相当量7.8g
- 食物繊維8g
- 糖質22g
