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【白滝のチャプチェ風】彩り鮮やかな食材をバランスよく摂れる!

【白滝のチャプチェ風】彩り鮮やかな食材をバランスよく摂れる!

投稿者:栄養士 酒見絵美(さけみえみ)

監修者:管理栄養士 小林里穂(こばやしりほ)

時計アイコン調理時間:30分

鉛筆アイコン 2021年8月30日

韓国料理で人気のチャプチェを白滝を使ってアレンジ!春雨の代わりに白滝を使うことで、気になるカロリーも抑えられる。(※)さまざまな野菜を入れて自分好みのアレンジも可能。子どもも大人も楽しめる1品をご紹介しよう!

  

材料

4人前

  • 白滝 200g(1袋)
  • 豚肉(こま切れ) 100g
  • 玉ねぎ 1/4個
  • にんじん 1/4本
  • ピーマン 2個
  • しいたけ 3枚
  • 1個
  • 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • 醤油 大さじ2
  • オイスターソース 大さじ1
  • すりおろしニンニク 小さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • 白炒りごま 大さじ1

作り方

Step.1 材料の下ごしらえをする

白滝は下茹でして、ザク切りにする。玉ねぎは薄くスライスし、にんじん、ピーマンは細切りにする。しいたけは石づきを切り落とし、細切りにする。野菜はなるべく細切りにすると全体がなじみやすくなる。

Step.2 炒り卵を作る

卵を溶きほぐし、フライパンで炒り卵を作る。できあがったら器に取り出す。

Step.3 材料を炒めて、調味料で味付けをする

フライパンにごま油を熱し、中火で野菜、豚肉を炒める。豚肉に火が通ったら、白滝を加える。全体をよく混ぜ、調味料を加える。水分をとばしながら強火で炒め、味がなじんだら、炒り卵を加える。全体をよく混ぜ合わせて火を止める。

Step.4 ごまをトッピングする

器に盛り付け、ごまをトッピングする。このとき、ひねりごまにしてトッピングするとごまの風味が増すのでおすすめだ。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー803kcal
  • たんぱく質29g
  • 脂質57g
  • 炭水化物47g
  • 食塩相当量5.0g
  • 食物繊維12g
  • 糖質34g
  • 更新日:

    2021年8月30日

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