Name: 相性バツグン！えびとマッシュルームのアヒージョうどんレシピ | レシピ | オリーブオイルをひとまわし
Total time: 8 min
Yield: 1人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 冷凍「さぬきうどん」・・・1玉; えび（ブラックタイガー）・・・4～5匹; ブラウンマッシュルーム（6等分に切る）・・・大1個; 塩・・・ひとつまみ; パセリ（みじん切り）・・・適量; 【A】 オリーブ油・・・ 大さじ3～4; にんにく（みじん切り）・・・1かけ; 鷹の爪（半分に切って種を取り除く）・・・1本

材料

1人分

冷凍「さぬきうどん」1玉
えび（ブラックタイガー）4～5匹
ブラウンマッシュルーム（6等分に切る）大1個
塩ひとつまみ
パセリ（みじん切り）適量
【A】
オリーブ油
大さじ3～4
にんにく（みじん切り）1かけ
鷹の爪（半分に切って種を取り除く）1本

作り方

下準備

冷凍「さぬきうどん」は、レンジ加熱しておく。えびは殻と背わたを取り除いておく。

Step.1 具材を炒める

小さめのフライパンに、【A】を入れて弱火にかける。香りがたってきたら、塩、えび、マッシュルームを加えて2～3分加熱する。

Step.2 味を調える

具材に火が通ったら、うどんを合わせて味を調える。

Step.3 盛り付ける

器に盛り付け、パセリをちらしたら完成だ。

完成！

アヒージョとはバケットなどを浸して食べるのが一般的だが、モチモチとしたコシのある「さぬきうどん」にもよく合い、凝縮された旨みは絶品である。うどんにオイルをしっかりと絡めたら、余分なオイルが落ちるのを待って、えび、たこ、カキ、いかなどの具材と一緒に召し上がってもらいたい。残ったオイルは定番のバケットのほか、ごはんを合わせても良いだろう。