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【チキントマト煮】フライパン1つで簡単!きのこたっぷり旨みが止まらない!

【チキントマト煮】フライパン1つで簡単!きのこたっぷり旨みが止まらない!

投稿者:栄養士 富山満奈(とみやまみな)

監修者:管理栄養士 小林里穂(こばやしりほ)

時計アイコン調理時間:35分

鉛筆アイコン 2021年9月 7日

味付けはシンプルだが、きのこから溢れ出る旨みがギュッとつまった逸品。フライパンですぐにできるこのレシピは手軽でおすすめ。たくさん作りすぎたらパンにのせて、温めたチーズをとろ〜りかけると贅沢な味わいに。

  

材料

4人前

  • 鶏もも肉 300g
  • ズッキーニ 190g
  • ナス 75g
  • 玉ねぎ 200g
  • 舞茸 75g
  • マッシュルーム 62g
  • しめじ 100g
  • ニンニク 1片
  • トマト缶(カット) 400g
  • 塩胡椒 ひとつまみ

作り方

Step.1 野菜を切る

舞茸は手で割く。マッシュルームはスライスし、しめじは小房に分ける。 玉ねぎは薄切りにする。 ナスとズッキーニは棒状のくし形切りにする。

Step.2 肉を焼いていく

フライパンにオリーブオイル(分量外)をひき、みじん切りにしたニンニクを炒める。 ニンニクの香りが出てきたら、一口大に切った鶏もも肉を中火で焼いていく。

Step.3 野菜を投入する

2の肉に火が通ったら、1で切ったすべての野菜ときのこ類を投入する。

Step.4 煮込んでいく。

トマト缶を入れてふたをして、15分弱火で煮込む。 たまに様子を見て混ぜる。

完成!

最後に塩胡椒を入れ、味を調えて完成だ。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー853kcal
  • たんぱく質68g
  • 脂質47g
  • 炭水化物55g
  • 食塩相当量1.6g
  • 食物繊維20g
  • 糖質35g
  • 更新日:

    2021年9月 7日

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