【チキントマト煮】フライパン1つで簡単！きのこたっぷり旨みが止まらない！

投稿者：栄養士富山満奈（とみやまみな）

監修者：管理栄養士小林里穂（こばやしりほ）

調理時間：35分

2021年9月 7日

味付けはシンプルだが、きのこから溢れ出る旨みがギュッとつまった逸品。フライパンですぐにできるこのレシピは手軽でおすすめ。たくさん作りすぎたらパンにのせて、温めたチーズをとろ〜りかけると贅沢な味わいに。

材料

舞茸は手で割く。マッシュルームはスライスし、しめじは小房に分ける。玉ねぎは薄切りにする。ナスとズッキーニは棒状のくし形切りにする。

フライパンにオリーブオイル（分量外）をひき、みじん切りにしたニンニクを炒める。ニンニクの香りが出てきたら、一口大に切った鶏もも肉を中火で焼いていく。

2の肉に火が通ったら、1で切ったすべての野菜ときのこ類を投入する。

トマト缶を入れてふたをして、15分弱火で煮込む。たまに様子を見て混ぜる。

最後に塩胡椒を入れ、味を調えて完成だ。