このサイトは、画面を 
縦にしてご覧ください。
【鯛めし】焼いて炊飯するだけで簡単美味しい!

【鯛めし】焼いて炊飯するだけで簡単美味しい!

投稿者:管理栄養士 黒木祐梨絵(くろきゆりえ)

監修者:管理栄養士 渡邉里英(わたなべりえ)

時計アイコン調理時間:80分

鉛筆アイコン 2021年9月 1日

本格的な味に仕上がる鯛めしの作り方を紹介しよう。鯛を焼いて、炊飯するだけで上品な鯛めしを簡単に作れるお手軽レシピだ。鯛の臭みをとるポイントもあるのでぜひ覚えて欲しい。おもてなし料理にもおすすめの一品になっている。

  

材料

5~6人前

  • 1匹
  • 3合
  • 適量
  • 少々
  • 【調味料】

    大さじ2
  • しょうゆ 大さじ2
  • みりん 大さじ1

作り方

Step.1 米を研ぐ

ボウルに米、たっぷりの水を加え、サッと素早くかき混ぜてから水を捨てる。 優しくシャカシャカとボウルの中で米をかき回し、水を入れ研ぎ汁を捨てる。この動作を4?5回繰り返す。ザルにあげて水分を切っておく。

Step.2 鯛を焼く

臭みを消すため、鯛の両面に塩を振り、10分程度置いておく。 キッチンペーパーで水分を拭き取り、フライパンで両面こんがりするまで焼く。臭み消しのために焼くので、また中まで火は通さなくてもよい。

Step.3 炊飯する

お釜に研いだ米、調味料を加え、3合の線まで水を加える。 その上に焼いた鯛を乗せ炊飯する。

Step.4 鯛をほぐし混ぜる

鯛の身をほぐし、ごはんとふんわり混ぜ合わせよう。

Step.5 盛り付ける

器に盛り付けて温かいうちにいただこう。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー1882kcal
  • たんぱく質62g
  • 脂質18g
  • 炭水化物361g
  • 食塩相当量10.3g
  • 食物繊維2g
  • 糖質359g
  • 更新日:

    2021年9月 1日

この記事をシェアする      
  • Facebook
  • Twitter
  • Hatebu
  • Facebook
  • Twitter
  • LINE
  • Hatebu

ランキングランキング