材料
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5~6人前
- 鯛 1匹
- 米 3合
- 水 適量
- 塩 少々
- 【調味料】
酒
大さじ2 - しょうゆ 大さじ2
- みりん 大さじ1
作り方
Step.1 米を研ぐ
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ボウルに米、たっぷりの水を加え、サッと素早くかき混ぜてから水を捨てる。
優しくシャカシャカとボウルの中で米をかき回し、水を入れ研ぎ汁を捨てる。この動作を4?5回繰り返す。ザルにあげて水分を切っておく。
Step.2 鯛を焼く
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臭みを消すため、鯛の両面に塩を振り、10分程度置いておく。
キッチンペーパーで水分を拭き取り、フライパンで両面こんがりするまで焼く。臭み消しのために焼くので、また中まで火は通さなくてもよい。
Step.3 炊飯する
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お釜に研いだ米、調味料を加え、3合の線まで水を加える。
その上に焼いた鯛を乗せ炊飯する。
Step.4 鯛をほぐし混ぜる
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鯛の身をほぐし、ごはんとふんわり混ぜ合わせよう。
Step.5 盛り付ける
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器に盛り付けて温かいうちにいただこう。
このレシピについて
栄養情報
- カロリー1882kcal
- たんぱく質62g
- 脂質18g
- 炭水化物361g
- 食塩相当量10.3g
- 食物繊維2g
- 糖質359g