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【ズッキーニときのこのペペロンチーノ】炒めた具材の食感が楽しい!

【ズッキーニときのこのペペロンチーノ】炒めた具材の食感が楽しい!

投稿者:栄養士 酒見絵美(さけみえみ)

監修者:管理栄養士 渡邉里英(わたなべりえ)

時計アイコン調理時間:30分

鉛筆アイコン 2021年9月 8日

ペペロンチーノといえば、にんにく、唐辛子、オリーブオイルのみのシンプルなパスタだが、今回はズッキーニとしめじを加えてアレンジしてみた。ズッキーニの食感が楽しめる1品に仕上がっている。見た目もオシャレなので、休日のランチなどにおすすめだ。

  

材料

2人前

  • パスタ 200g
  • ズッキーニ 1/2本
  • ベーコン(ハーフ) 4枚
  • しめじ 80g
  • にんにく 2片
  • 唐辛子の輪切り 少々
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 塩・こしょう 少々

作り方

Step.1 材料の下ごしらえをする

ズッキーニは端を落として6~7mm幅、ベーコンは1cm幅に切る。しめじは石づきを除いてほぐし、にんにくはみじん切りにする。 鍋に湯を沸かし、塩(分量外)を入れてパスタを茹で始める。塩の量は水に対して0.5~1%が目安。今回の場合、約3リットルの水に約大さじ2の塩を入れた。

Step.2 材料を炒める

フライパンに、にんにく、唐辛子、オリーブオイルを入れ、弱火でじっくりと炒めて香りを出す。香りが出たら、ズッキーニ、ベーコン、しめじを加えて炒める。この時、ズッキーニの食感を残すため、炒め過ぎに注意する。

Step.3 炒めた具材とパスタを合わせる

STEP2に表示時間より2~3分短めに茹でたパスタと、パスタの茹で汁おたま2~3杯分を加える。ここでパスタの硬さを調節しながら、全体をよく混ぜ合わせて水分をとばしていく。最後に塩・こしょうで味を整えて完成となる。

Step.4 盛り付ける

お皿に盛り付けて完成だ。温かいうちにいただこう。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー1099kcal
  • たんぱく質34g
  • 脂質42g
  • 炭水化物156g
  • 食塩相当量2.1g
  • 食物繊維15g
  • 糖質140g
  • 公開日:

    2021年9月 1日

  • 更新日:

    2021年9月 8日

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