【セロリのペペロンチーノ風】ニンニクの香りが食欲そそる！

投稿者：フードコーディネーター小山京子（こやまきょうこ）

監修者：管理栄養士渡邉里英（わたなべりえ）

調理時間：10分

2021年9月 4日

セロリとニンニクの香りが食欲をそそる一品。切って炒めるだけの簡単レシピなので、思い立ったときにすぐに作れる手軽さも魅力だ。おつまみとしても、ごはんのおかずとしても役立つ。ベーコンやキノコ類など、ほかの具材を足してボリュームアップさせるのもおすすめだ。

材料

刻んだニンニクと塩を皿に入れ、塩が馴染むまでしっかり混ぜる。オリーブオイルを計量したなかから少々加え、混ぜ合わせる。セロリは根元を落として筋を取り、食べやすい大きさに切る。

フライパンに残りのオリーブオイルとニンニク塩を入れる。香りを立たせるために、必ず火をつける前にフライパンに入れよう。中火にかけて火が通り、香りが立ってきたら白ワインを入れる。

白ワインが沸騰したら、セロリを入れて強火にしてさっと炒める。葉の部分がしんなりし、全体に水分がなくなったらできあがり。