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【ジンジャーソースのポークソテー】絶品の組み合わせでごはんが進む!

【ジンジャーソースのポークソテー】絶品の組み合わせでごはんが進む!

投稿者:調理師 林宏太朗(はやしこうたろう)

監修者:管理栄養士 小林里穂(こばやしりほ)

時計アイコン調理時間:20分

鉛筆アイコン 2021年9月 9日

ジューシーで柔らかい豚ロース肉に生姜とリンゴ、ニンニクの素材の味が絡まってごはんが進む。生姜焼きとはまた違う美味しさで、家族にも喜ばれること間違いないだろう。暑い季節にぴったりで、ジンジャーソースの香りが食欲をそそる。今回はそんなジンジャーソースのポークソテーを紹介しよう。

  

材料

1人前

  • 豚ロース肉 120g
  • 強力粉 適量
  • 【ジンジャーソース】
    リンゴ

    10g
  • 生姜 8g
  • ニンニク 1g
  • はちみつ 8g
  • 濃口醤油 15g
  • 料理酒 15g
  • みりん 15g

作り方

Step.1 ジンジャーソースを作る

リンゴと生姜、ニンニクを粗みじん切りにする。ジンジャーソースの材料すべてをミキサーにかける。

Step.2 豚ロース肉の下処理をしてフライパンで中火で焼く

縮むのを防ぐため、豚ロース肉の赤身と脂身の間の筋に切り込みを入れる。片面に塩コショウ少々(分量外)をして強力粉を薄くまぶす。油(分量外)を引いたフライパンに豚ロース肉を入れ、ふたをして中火で焼く。2分程度焼き、表面に焼き色がついたらひっくり返す。弱火にして2分程度焼く。

Step.3 フライパンにジンジャーソースを入れる

ふたを外してジンジャーソースを入れる。強火でジンジャーソースに軽くとろみがつくまで20秒程度炊く。

Step.4 豚ロース肉をカットしてお皿に盛り付け、ジンジャーソースをかける

豚ロース肉をフライパンから取り出して、1~2cm幅にカットする。お皿に盛り付けて、ジンジャーソースを上からかければ完成。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー470kcal
  • たんぱく質25g
  • 脂質29g
  • 炭水化物22g
  • 食塩相当量2.3g
  • 食物繊維1g
  • 糖質21g
  • 更新日:

    2021年9月 9日

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