このサイトは、画面を 
縦にしてご覧ください。
【舞茸とさつま揚げのパクチーサラダ】レモンでタイ風にさっぱりいただく!

【舞茸とさつま揚げのパクチーサラダ】レモンでタイ風にさっぱりいただく!

投稿者:栄養士 富山満奈(とみやまみな)

監修者:管理栄養士 小林里穂(こばやしりほ)

時計アイコン調理時間:25分

鉛筆アイコン 2021年9月 9日

舞茸は油を使わずにオーブントースターで焼くことによってヘルシーに仕上がる。レモンの酸味を活かすことで減塩効果が期待できる(※1)。また、ビタミン摂取に繋がる(※2)。すべての材料が驚くほど相性がよく、エスニックを味わえる。暑くて食欲がないときでも、あっさりたくさん食べられて栄養を摂れる一品。

  

材料

1人前

  • 舞茸 85g
  • パクチー 3束
  • さつま揚げ 4枚
  • レモン 1/2個
  • ナンプラー 大さじ1
  • 砂糖 お好みで

作り方

Step.1 舞茸とさつま揚げを焼く

舞茸は手で裂いて、さつま揚げは食べやすい大きさに切る。 それぞれオーブントースターで5分焼く。

Step.2 パクチーを切る

パクチーは土が付いていることがあるので、しっかり水で洗い流す。 根元を切り落とし、5cmほどの大きさに切る。

Step.3 レモンをドレッシング用とサラダ用に切る

レモンの皮はよく洗う。 レモンはさらに半分に切り、1/4個を薄くスライスする。残りはドレッシングに使う。

Step.4 ドレッシングを作る

3で残ったレモンを器に搾り、ナンプラーを加える。 お好みで砂糖を加えて、よく混ぜ合わせる。 お皿に1.2.3を盛り付けたらドレッシングを回しかける。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー240kcal
  • たんぱく質21g
  • 脂質5g
  • 炭水化物38g
  • 食塩相当量5.6g
  • 食物繊維14g
  • 糖質24g
  • 更新日:

    2021年9月 9日

この記事をシェアする      
  • Facebook
  • Twitter
  • Hatebu
  • Facebook
  • Twitter
  • LINE
  • Hatebu

ランキングランキング