このサイトは、画面を 
縦にしてご覧ください。
【バタースカッチクリームプリン】キャラメル風味のまろやかデザート!

【バタースカッチクリームプリン】キャラメル風味のまろやかデザート!

投稿者:ライター 金谷優美子(かなたにゆみこ)

監修者:管理栄養士 小林里穂(こばやしりほ)

時計アイコン調理時間:80分

鉛筆アイコン 2021年9月10日

バタースカッチの本場、英国のお菓子にはバタースカッチ〇〇と付くものが結構ある。本格的にはコーンシロップとバターを色づくまでじっくり熱し、ミルクを加えてバニラ風味を付けるようだ。今回はほんのりキャラメルのような味がする、バター入りのクリームデザートを考えてみた。ロースト料理の合間にも手早く作れる。

  

材料

3個分

  • 牛乳 270cc
  • 砂糖(きび糖) 50g
  • 小麦粉 30g
  • 卵黄 1個
  • バター 15g
  • チョコレート 15g
  • 果物のジャム 15g(あれば)

作り方

Step.1 砂糖と小麦粉を煮立て、とろみのあるクリームを作る

まずボウルの中で砂糖と小麦粉をむらなくよく混ぜておく。 鍋に牛乳を入れて火にかけ、砂糖と小麦粉のミックスを加える。 全体がぽってりしてくるまで、絶えず木べらなどでかき混ぜながら約3分間、中弱火で加熱する。

Step.2 卵黄とバターを加えてキャラメル風味をつける

火から下ろし、粗熱を取ったら冷めすぎないうちに卵黄を溶いて加え、すぐにかき混ぜる。次にバターを加えて全体をよく混ぜる。

Step.3 カップに注ぎ、冷やす。

クリーム液が冷めきらないうちに3等分してカップに注ぎ、冷蔵庫で1時間程度冷やす。

Step.4 盛り付ける。

クリームが固まったら、包丁でチョコレートを刻み、トッピングする。 ジャムがあればチョコレートの上に乗せてできあがり。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー728kcal
  • たんぱく質16g
  • 脂質35g
  • 炭水化物94g
  • 食塩相当量0.9g
  • 食物繊維2g
  • 糖質93g
  • 更新日:

    2021年9月10日

この記事をシェアする      
  • Facebook
  • Twitter
  • Hatebu
  • Facebook
  • Twitter
  • LINE
  • Hatebu

ランキングランキング