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【大豆としらすの和風パスタ】ごろごろ大豆がたっぷり和気分!

【大豆としらすの和風パスタ】ごろごろ大豆がたっぷり和気分!

投稿者:栄養士 荻野桂子(おぎのかつらこ)

監修者:管理栄養士 渡邉里英(わたなべりえ)

時計アイコン調理時間:20分

鉛筆アイコン 2021年9月11日

大豆の水煮をそのまま使った和風パスタ。さっぱり、満足度高く食べたい時におすすめだ。塩味はしらすが出してくれるので、味の濃さはしらすの量で調整できる。各自でお好みの調味料やトッピングを足して、アレンジしても楽しい。

  

材料

2人前

  • パスタ 2人分(乾麺200g)
  • 玉ねぎ 1/2玉
  • 大豆の水煮 50g(~100g)
  • しらす 50g(お好みで)
  • オリーブオイル 小さじ2
  • しょうがチューブ 3cm
  • 醤油 大さじ1
  • みりん 小さじ1
  • 顆粒和風出汁 小さじ2
  • コショウ 少々
  • こねぎ お好みで

作り方

Step.1 パスタを茹でる

たっぷりのお湯を沸騰させ、塩(分量外)を入れて、パスタを表記時間通り茹でる。茹で上がったらざるにあげ、水で冷やしたのち、オリーブオイル(分量外)を回しかける。

Step.2 玉ねぎを炒める

玉ねぎは両端を落として薄切りにする。フライパンにオリーブオイルをしき、しょうがチューブを加える。玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。

Step.3 大豆を合わせて炒める

大豆を入れて軽く炒めたら、醤油、みりん、顆粒和風出汁を加え、水を100ml程度注いで軽く煮詰める。

Step.4 パスタを入れる

パスタを入れ、具材と合わせたら、コショウを多めに振る。

完成!

お皿に盛り付けてからしらすを盛り、お好みでこねぎを散らす。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー982kcal
  • たんぱく質45g
  • 脂質20g
  • 炭水化物165g
  • 食塩相当量6.9g
  • 食物繊維16g
  • 糖質149g
  • 更新日:

    2021年9月11日

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