調理時間：40分
2021年9月12日材料
3人前
- ホタテ 大きめ2枚
- たまねぎ 1個
- じゃがいも 2個
- にんじん 1本
- シチューのルー 4皿分（1/2箱）
- バター 20g
- 醤油 小さじ1
- 豆乳 100ml
作り方
Step.1 野菜を切り、炒める
じゃがいもは一口大、にんじんは乱切り、玉ねぎはくし切りに。ホタテは殻から外しておく。大きめの鍋にバターを入れ、火にかける。野菜とホタテを入れて焦げないようによく炒める。
Step.2 煮込んであくを取る
炒めたら、すべての具材が被る程度の水を入れ（ルーの外箱に記入されている分量分が好ましい）、中弱火で15分ほど煮込む。アルミホイルを一度くしゃくしゃにしてから落しぶた代わりに入れておくと、外すときにあくも一緒に取れるのでおすすめだ。
Step.3 ルーを溶かし、豆乳を加える
野菜がやわらかくなるまで煮込んだら、ルーを加えて溶かしていく。10分程度煮込んだら火を止めて、豆乳を加えてよく混ぜる。豆乳は分離しやすいので、その後はなるべく煮立たせない。最後に醤油を加えて味を調える。
完成！
器に盛って温かいうちにいただこう。
このレシピについて
栄養情報
- カロリー1014kcal
- たんぱく質54g
- 脂質46g
- 炭水化物115g
- 食塩相当量10.9g
- 食物繊維32g
- 糖質84g
