調理時間：30分
2021年9月12日材料
2人前
- 鶏むね肉 1枚
- 砂糖 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/2
- 水 50cc
- ピスタチオ 20g
- オリーブオイル 大さじ1
- 酢 小さじ1
- 醤油 小さじ1
作り方
Step.1 鶏むね肉の下ごしらえをする
鶏むね肉は厚さが均一になるように包丁を入れて開く。フォークを使い、両面に数か所穴を開ける。砂糖、塩を両面にふり、よく塗りこむ。
Step.2 茹でる
鍋に皮目を下にして鶏むね肉を入れ、水を回し入れる。落しぶたをして火にかける。汁が沸き、鶏むね肉の色が変わってきたら裏返し、弱火にして10分煮る。火を止めて、そのまま蒸らす。
Step.3 ピスタチオソースを作る
ピスタチオの殻をむき、細かく刻む。オリーブオイル、酢、醤油を合わせてよく混ぜ、刻んだピスタチオを加える。
Step.4 盛り付ける
鶏むね肉を食べやすい大きさにスライスし、ピスタチオソースをかけていただく。
このレシピについて
栄養情報
- カロリー482kcal
- たんぱく質42g
- 脂質34g
- 炭水化物6g
- 食塩相当量4.2g
- 食物繊維2g
- 糖質5g
