調理時間：20分
2021年9月16日材料
2人前
- もずく 210g（70g×3）
- 卵 1個
- 小麦粉 40g
- 揚げ油 適量
作り方
Step.1 もずくをザルで濾す
市販の味付けもずくをザルにあげ、もずく本体と調味液とを分ける。調味液に酢が入っているので、残っていると完成時に酸味を感じる。また、水分が多いと粉と合わせた時に緩くなりすぎるので、しっかり水分を切っておこう。
Step.2 衣を合わせる
溶き卵と小麦粉を合わせ、その中にもずくを全量入れてよく混ぜる。卵の水分ともずくの水分で丁度よい硬さの衣になる。もし、緩くなり過ぎた場合は、小麦粉を足す。
Step.3 スプーンですくって揚げる
揚げ油を160℃くらいに熱し、衣を2本のスプーンですくって油の中に入れる。こうすることで、丁度よい大きさの天ぷらに仕上がる。
Step.4 浮かんでくる頃合いで油からあげる
2～3分すると天ぷらが浮いてくるので、これが揚げ上がりの合図だ。揚げている間、油の温度はどんどん高くなる。弱火にして菜箸で時々油を混ぜながら揚げると、ムラなく綺麗に揚がるだろう。
完成！
お皿に盛り付けて温かいうちにいただこう。
このレシピについて
栄養情報
- カロリー554kcal
- たんぱく質10g
- 脂質44g
- 炭水化物32g
- 食塩相当量0.7g
- 食物繊維3g
- 糖質30g
