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【せせり回鍋肉】なすが相性バツグン!あっさりさっぱりな逸品

【せせり回鍋肉】なすが相性バツグン!あっさりさっぱりな逸品

投稿者:栄養士 荻野桂子(おぎのかつらこ)

監修者:管理栄養士 渡邉里英(わたなべりえ)

時計アイコン調理時間:20分

鉛筆アイコン 2021年9月17日

豚肉がない時でも大丈夫!今回は、鶏肉で作る回鍋肉のレシピを紹介する。せせりのプリッツとした食感と、野菜のシャキシャキな食感がよく合う。味を濃いめにしても、野菜がたっぷり入っているので、さっぱりといただける。食欲の出ない時にこそ作ってみるのもありだ。

  

材料

2人前

  • なす 1本
  • ピーマン 5個
  • キャベツ 大きめの葉4枚
  • せせり 200g
  • ごま油 大さじ1
  • チューブにんにく 3cm
  • チューブしょうが 3cm
  • サラダ油 適量
  • オイスターソース 大さじ3
  • 料理酒 大さじ1
  • コチュジャン 小さじ1
  • 塩コショウ 少々

作り方

Step.1 なすを炒める

なすはヘタを除き乱切りにして、軽く水につけておく。テフロン加工のフライパンでなすを焼き、軽く水分をとばす。もしテフロン加工のものがなければ、サラダ油を少量(分量外)使用する。

Step.2 せせりを炒める

ごま油、にんにく、しょうがをフライパンで熱して、香りが立ったらせせりを入れて炒める。

Step.3 ピーマンとキャベツをカットして軽く炒める

ピーマンはヘタと種を除いて一口大に切る。キャベツも芯を除いて一口大に切る。サラダ油を熱したフライパンで、ピーマンとキャベツを軽く炒めておく。

Step.4 全て炒めて味付けする

せせりのフライパンに野菜を全て入れる。オイスターソース、料理酒、コチュジャンで味付けをし、塩コショウで味をととのえる。

完成!

皿に盛り付けて完成。温かいうちにいただこう。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー689kcal
  • たんぱく質43g
  • 脂質43g
  • 炭水化物39g
  • 食塩相当量7.5g
  • 食物繊維9g
  • 糖質29g
  • 更新日:

    2021年9月17日

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