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【かぼちゃの豆乳ポタージュ】ミキサーで簡単なめらか！

【かぼちゃの豆乳ポタージュ】ミキサーで簡単なめらか！

投稿者：管理栄養士 黒木祐梨絵（くろきゆりえ）

監修者：管理栄養士 渡邉里英（わたなべりえ）

時計アイコン調理時間：20分

鉛筆アイコン 2021年9月19日

かぼちゃの優しい甘みを活かした、豆乳で作るポタージュを紹介しよう。今回はミキサーを使用するため、お手軽に作ることができる。また、かぼちゃは電子レンジで柔らかくするため、鍋で煮込む必要もない。食パンやクラッカーを浸して食べても美味しい。ぜひ覚えておいてほしい一品だ。

　　

材料

2人前

  • かぼちゃ 1/8個
  • 玉ねぎ 1/4個
  • コンソメ 小さじ1（キューブの場合は1/2個）
  • 豆乳 300ml
  • 塩コショウ 少々
  • 乾燥パセリ 少々

作り方

Step.1 かぼちゃと玉ねぎを切り、電子レンジで加熱する

かぼちゃは種とワタを取り、皮付きのまま薄切りにする。玉ねぎは皮をむいて端を落とし、薄切りにする。

かぼちゃと玉ねぎを耐熱容器に入れて、600Wの電子レンジで5分加熱する。加熱が終わったらコンソメを加え、再び600Wの電子レンジで3分ほど柔らかくなるまで加熱する。

Step.2 ミキサーでなめらかにする

かぼちゃと玉ねぎの粗熱が取れたら、ミキサーに入れて攪拌する。もし攪拌しにくかったら、豆乳を少し加える。

Step.3 豆乳を加えて鍋で温める

ミキサーの中身を鍋に入れ、残りの豆乳も加えて加熱する。冷製で飲みたい場合は鍋で温めず、豆乳を入れてから冷蔵庫で冷やそう。

Step.4 盛り付ける

塩コショウで味を整え、仕上げに乾燥パセリを振って完成。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー288kcal
  • たんぱく質15g
  • 脂質7g
  • 炭水化物48g
  • 食塩相当量1.8g
  • 食物繊維7g
  • 糖質41g

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