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【かつおぶし入りお赤飯のおやき】あまったお赤飯をアレンジ!

【かつおぶし入りお赤飯のおやき】あまったお赤飯をアレンジ!

投稿者:管理栄養士 戸田綾子(とだあやこ)

監修者:管理栄養士 小林里穂(こばやしりほ)

時計アイコン調理時間:15分

鉛筆アイコン 2021年9月21日

お赤飯を作りすぎてしまい、あまることがあるだろう。そんなときには、ぜひおやきを作ってみてもらいたい。混ぜて焼くだけで、カリカリかつモチモチで美味しいおやきができあがるので、試してみてほしい。かつおぶしと醤油をプラスすることで、風味と旨みがでてくるので、おすすめしたい。お赤飯のもち米、白米、玄米などの配合によって水溶き片栗粉の使う量が変わってくるので、調節するとよいだろう。

  

材料

4人前

  • お赤飯 400g
  • かつおぶし 2g
  • 醤油 大さじ1/2
  • 片栗粉 大さじ1/2(水大さじ1/2と合わせて水溶き片栗粉を作る)
  • ゴマ油 大さじ1

作り方

Step.1 お赤飯にかつおぶしと醤油をプラス

ボウルにお赤飯、かつおぶし、醤油を入れて、混ぜる。木ベラを使うと、混ぜやすいだろう。

Step.2 水溶き片栗粉を加える

水溶き片栗粉を加えて、まとめながら混ぜて生地を作る。まとまり加減に応じて、水溶き片栗粉の量を調整していくとよいだろう。

Step.3 フライパンで焼く

フライパンにゴマ油を引いて、生地を一口大にして、中火で焼いていく。フライ返しを使い、つぶしながら焼くとよいだろう。

Step.4 カリカリにする

途中でひっくり返しながら、カリカリに仕上がったら、完成となる。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー880kcal
  • たんぱく質19g
  • 脂質14g
  • 炭水化物172g
  • 食塩相当量1.3g
  • 食物繊維6g
  • 糖質166g
  • 更新日:

    2021年9月21日

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