【素麺で韓国冷麺】いつもの味をひと手間かけて韓国風にアレンジ！

投稿者：栄養士井野静香（いのしずか）

監修者：管理栄養士渡邉里英（わたなべりえ）

調理時間：30分

2021年9月22日

韓国冷麺は独特のコシがある麺が好まれるが、小さい子どもにとっては麺が固く食べづらいのではないだろうか。そこで今回は、茹で時間が短く済み、食べやすい素麺を韓国冷麺風にアレンジした一品を紹介する。普段よく食べる素麺とは違った味を楽しんでもらいたい。

材料

鍋に水を入れ、沸騰したら鶏ガラスープの素、しょうゆ、砂糖を加えて出汁を作る。再度沸騰したら、酢とゴマ油を加えてすぐに火を止める。火からおろしたら、ボウルなど別の容器に移して、粗熱をとり冷蔵庫で冷やす。

鍋に卵を入れ、ひたひたに浸かるまで水を注ぎ、中火にかける。沸騰したら少し火を弱めて12分茹でる。茹で終わったら殻をむいて半分に切る。今回は1人当たり1/2個を使用する。

きゅうりは斜め薄切りにして、太めの千切りにする。チャーシューも太めの千切りにする。素麺はたっぷりの湯を沸かし、表示時間を目安に茹でる。茹で上がったら冷水にとり、水気をしっかりと切る。

器に素麺を盛り、きゅうりとチャーシューを盛り付け、出汁をかける。最後にキムチとゆで卵を乗せれば完成だ。