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【花豆あんの抹茶どら焼き】ホットケーキミックスで作れて簡単!

【花豆あんの抹茶どら焼き】ホットケーキミックスで作れて簡単!

投稿者:栄養士 今井亜梨沙(いまいありさ)

監修者:管理栄養士 小林里穂(こばやしりほ)

時計アイコン調理時間:40分

鉛筆アイコン 2021年9月24日

花豆の甘煮で作る、簡単和風スイーツを紹介しよう。そのまま食べてもおいしい花豆の甘煮だが、そのホクホクした食感を活かして、しっとり抹茶生地のどら焼きにしてみよう。抹茶の風味と、花豆のホクホクした食感と優しい甘さは、大人向けのおやつとしておすすめだ。

  

材料

4人前

  • ●花豆の甘煮 120g
  • ●はちみつ 大さじ1~2
  • ●黒糖 小さじ1
  • ホットケーキミックス 200g
  • 抹茶 大さじ1と1/2
  • 牛乳 140g(又は豆乳)
  • 1個
  • みりん 大さじ1強
  • はちみつ 小さじ1
  • 米油(又はサラダ油) 小さじ1~

作り方

Step.1 白あんを作る

花豆の甘煮であんを作る。軽く温めた花豆の甘煮に●のほかの材料を合わせて、ブレンダーかフードプロセッサーで豆を潰す。こしあんの場合はしっかりめに、粒の食感を残したい場合は軽めに攪拌する。 甘煮もそれぞれ甘さが違うので、はちみつは味を確認しながら残りを追加し、味を整える。

Step.2 どら焼きの生地を作る

ボウルにホットケーキミックス、抹茶を合わせてホイッパーで攪拌する。そこに、牛乳、みりんを合わせたものを少しずつ加える。卵、はちみつと加えて混ぜる。ホイッパーで底から持ち上げ、落とすように混ぜる。

Step.3 生地を焼く

フライパンに薄く油をひき、弱めの中火にかける。フライパンが温まったら一度、濡れ布巾の上で冷ます。再度火にかけ、大きめのスプーンで直径6~7cm位の大きさに生地を整えて焼く。焼き色がついたらひっくり返し両面焼く。 焼けたら皿にあげて冷ましておく。

Step.4 生地にあんを挟む

生地が冷めたらあんを挟んでいく。大きさの合う2枚の生地を組になるように揃え、スプーンかバターナイフであんをはさむ。生地の外側7~8mmを残してあんをのせる。中央をやや多めに盛るようにする。上にもう1枚の生地を乗せ、形を整えて完成。

完成!

お皿に盛り付けてお茶と一緒にいただこう。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー1289kcal
  • たんぱく質37g
  • 脂質25g
  • 炭水化物237g
  • 食塩相当量2.7g
  • 食物繊維14g
  • 糖質223g
  • 更新日:

    2021年9月24日

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