【ピリ辛こんにゃくステーキ】焼肉のタレでコクうま！

投稿者：管理栄養士黒木祐梨絵（くろきゆりえ）

監修者：管理栄養士渡邉里英（わたなべりえ）

調理時間：10分

2021年9月25日

今回はこんにゃくを使い、焼肉のタレを絡めたピリ辛ステーキの作り方を紹介しよう。こんにゃくはカロリーが低く、食物繊維も豊富（※）に含まれているため、お腹周りが気になるときにもピッタリだ。こんにゃくに味をしっかりと染みこませるために、ちょっとしたポイントを押さえて調理していこう。

材料

こんにゃくの両面に、5mm幅の格子状の切り込みを入れる。味を染み込みやすくするためのものなので、丁寧に行おう。そのあと、2cm角に切る。沸騰させたお湯にこんにゃくを入れ、3分程度茹でたらお湯を切る（アク抜き、臭み消しのため）。

フライパンにごま油をひき、中火にする。こんにゃくと輪切り唐辛子を入れ、表面に薄く焼き色がつくまで焼く。

全体に焼き色がついたら、焼肉のタレをしっかりと絡ませる。仕上げに白ごまをふり、完成。

アツアツでもさましてもおいしい。