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【塩鯖炊き込みご飯】塩鯖そのままの旨みたっぷり!

【塩鯖炊き込みご飯】塩鯖そのままの旨みたっぷり!

投稿者:栄養士 荻野桂子(おぎのかつらこ)

監修者:管理栄養士 小林里穂(こばやしりほ)

時計アイコン調理時間:45分

鉛筆アイコン 2021年9月26日

塩鯖をスーパーで購入したら、そのまま炊飯器や圧力鍋にいれてしまうお手軽レシピ。骨は炊いた後にとればいいので、手が生臭くなることもなし。忙しいけれど、野菜もたんぱく質も摂りたいときにおすすめのレシピだ。

  

材料

8人前

  • 塩鯖 半身
  • まいたけ 1パック
  • にんじん 1本
  • たまねぎ 1個
  • 生米 4合
  • 白だし 大さじ3
  • 料理酒 大さじ1
  • 醤油 大さじ2
  • みりん 小さじ2
  • ごま油 大さじ1
  • 800ml程度(炊飯器の線と同量になるぐらい)

作り方

Step.1 炊飯器または圧力鍋に米を入れ、浸漬させる

炊飯器または圧力鍋に米と水を入れる。圧力鍋の場合は、薄くサラダ油(分量外)を塗っておくと、くっつきにくい。

Step.2 材料を切り、鍋に入れる

まいたけは手で小さめに割き、にんじんは細切り、玉ねぎは薄切りにする。米の上にのせ、最後に塩鯖をのせる。調味料を加える。

Step.3 米を炊く

米を炊く。圧力鍋の場合は、圧力がかかるまで中火、圧力がかかってから弱火にして15分。その後火を消し、圧力が抜けるまで15分ほど待つ。

Step.4 鯖の骨をとる

鯖をひっくり返し、骨をとる。小骨が残る場合があるので、そちらもほぐしながらしっかりとっていく。

完成!

全体を混ぜたら、完成。器に盛っていただこう。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー2590kcal
  • たんぱく質65g
  • 脂質35g
  • 炭水化物513g
  • 食塩相当量11.5g
  • 食物繊維14g
  • 糖質500g
  • 更新日:

    2021年9月26日

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