【鯖サンド】中東トルコで人気のお魚グルメ！

投稿者：ライター金谷優美子（かなたにゆみこ）

監修者：管理栄養士小林里穂（こばやしりほ）

調理時間：40分

2021年9月28日

中東トルコで人気の名物グルメ、鯖サンドにトライしてみた。ご当地みたいに厚い鉄板で揚げ焼きしたような鯖なら最高だけど、家庭では焼き魚はにおいや煙が敬遠されるところ。しかし今回はできるだけ香ばしく仕上げるため、最初にフライパンである程度火を通し、皮をパリっとさせるために魚焼きグリルを使った。

材料

今回は凍ったまま調理できる鯖切り身を使った。フライパンに油少々（分量外）を引き、皮目を下にして4分間焼いて取り出す。

塩レモンは細かく刻む。乾燥にんにくを使う場合は、手でもんで粉末状にし、酢少々（分量外）でふやかしておく。半分焼き上がった鯖の皮目に切り目を入れ、にんにくと塩レモンを入れてオリーブオイルをふりかける。魚焼きグリルを260℃に熱し、皮がパリッとするまで5分程度加熱する。

パンをサンドイッチ用の薄さに切り、軽くトーストする。バター（分量外）を塗っておく。サラダ菜は洗ってそのまま、ほかの野菜類は食べやすいサイズに切る。野菜類は好みで量を増減していただきたい。

パンの上にサラダ菜を敷き、鯖と粒マスタード、野菜類をはさむ。野菜類は好みでドレッシングや白コショウをふりかけてからはさんでもよい。

パンを食べやすく半分に切り、くし形レモンを添えてできあがり。