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【うどんグラタン】火を使わない簡単豆乳ホワイトソースで!

【うどんグラタン】火を使わない簡単豆乳ホワイトソースで!

投稿者:栄養士 今井亜梨沙(いまいありさ)

監修者:管理栄養士 渡邉里英(わたなべりえ)

時計アイコン調理時間:30分

鉛筆アイコン 2021年9月28日

ホワイトソースを簡単に電子レンジで作ってみよう。それだけでグラタン作りのハードルがぐっと下がり、気軽に作れるようになる。今回は豆乳で作るホワイトソースと、茹でうどんを使ったラザニア風のグラタンレシピを紹介する。マカロニを茹でる手間もなく、ボリュームもあるのでぜひ1度試して欲しい。

  

材料

1~2人前

  • 玉葱 1/4個
  • しめじ 1/4株
  • ベーコン 1枚
  • 茹でうどん(平麺) 1玉
  • 小さじ1
  • 米油(またはサラダ油) 小さじ1
  • 1つまみ
  • こしょう 1、2振り
  • バター 大さじ1
  • 小麦粉 大さじ1
  • 豆乳 220ml
  • めんつゆ(2倍濃縮) 小さじ1
  • ピザ用チーズ 30g
  • パン粉 大さじ3~4
  • 乾燥パセリ(あれば) 1、2振り

作り方

Step.1 玉葱、しめじ、ベーコンを加熱する

玉葱は上下を落とし、薄くスライスする。しめじは石づきを落としほぐしておく。ベーコンは1cm幅にカットしておく。

耐熱の容器にカットした具材と、酒、米油を入れてふんわりとラップをし、電子レンジで30秒程加熱する。取り出して一度混ぜてから、再度30秒加熱する。さっと水をかけたうどんをほぐしながら加えて塩、こしょうを振り、さらに30秒加熱し粗熱をとる。

Step.2 豆乳ホワイトソースを作る

別の器にバターと小麦粉を入れ、ラップをして電子レンジで1分加熱する。取り出してよく混ぜた後、豆乳100mlを少しずつ加えながら混ぜる。

Step.3 ソースにとろみがつくまで加熱する

ソースを混ぜたら器にラップをし、電子レンジで50秒~1分加熱する。取り出したらよく混ぜ、残りの豆乳100mlを加えて混ぜた後、さらに50秒~1分程加熱する。再度取り出して混ぜた後、残りの豆乳20mlとめんつゆを加えて混ぜる。

Step.4 皿に盛りつけ、焼き上げる

耐熱のグラタン皿に具材を盛り付ける。その上に豆乳ホワイトソースをかけ、ピザ用チーズ、パン粉をトッピングする。トースターで8~12分程、焼き色がつくまで焼く。

完成!

焼けたら、火傷に注意しながら取り出し、パセリを振って完成。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー690kcal
  • たんぱく質27g
  • 脂質35g
  • 炭水化物73g
  • 食塩相当量3.2g
  • 食物繊維5g
  • 糖質68g
  • 更新日:

    2021年9月28日

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