【ごぼうサラダかき揚げ】ボウル1個でできて下ごしらえ不要！

投稿者：ライター金谷優美子（かなたにゆみこ）

監修者：管理栄養士小林里穂（こばやしりほ）

調理時間：15分

2021年10月28日

かき揚げと言えば材料を切ったり下味を付けたりと時間がかかるうえ、調理器具が汚れるので台所は大混乱。敬遠する人も多いだろう。下処理は既製品のごぼうサラダに任せ、揚げるだけの作業に集約した時短料理を考えてみた。本格派のかき揚げとは言えないものの、料理する人も揚げたてを味わえる。

材料

ボウルにごぼうサラダ1袋を空け、天ぷら粉大さじ2を混ぜてよく混ぜてから3等分する。大きなボウルがあれば、2袋のごぼうサラダを全部空けて6等分してもよい。ボウル2個を用意してキレイに3等分したほうが揚げたときにムラがない。

木じゃくしかターナーに平たく材料を乗せ、170℃に熱した揚げ油に滑らせるように入れて揚げる。

出汁にレモン汁と薄口醤油を加えて、天つゆを作る。

平皿に盛り付けてできあがり。ここではシリコン製の青じそ葉を使ったが、青みの葉野菜があれば添える。