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【スナップエンドウのアボカドチキンサラダ】醤油で甘みが引き立つ!

【スナップエンドウのアボカドチキンサラダ】醤油で甘みが引き立つ!

投稿者:フードコーディネーター 小山京子(こやまきょうこ)

監修者:管理栄養士 渡邉里英(わたなべりえ)

時計アイコン調理時間:20分

鉛筆アイコン 2021年10月 2日

和えるだけで美味しいアボカドサラダ。今回はレモンと醤油で爽やかな味に仕上げてみた。サラダチキンが入っているので、ボリュームも満点だ。アボカドがスナップエンドウの甘みをしっかりと引き出してくれる、シンプルサラダの作り方を紹介しよう。

  

材料

2人前

  • アボカド 1個
  • スナップエンドウ 100g
  • CGCサラダチキンプレーン 125g(1パック)
  • レモン汁 大さじ1と1/2
  • オリーブオイル 小さじ1
  • 醤油 大さじ1

作り方

Step.1 スナップエンドウを茹で、アボカドをレモン汁としっかり和える

スナップエンドウはヘタと筋を除き、塩茹でしておく。 アボカドは皮と種を除き、一口大に切る。ボウルにアボカドとレモン汁を入れて、汁気が少なくなるまでよく和える。

Step.2 チキンを加えて、アボカドを軽く潰す

一口大に裂いたサラダチキンを加えて混ぜる。アボカドは食感が残るくらいに軽く潰し、なめらかにしていこう。

Step.3 スナップエンドウを加え、醤油で味をしめる

スナップエンドウとオリーブオイルを入れ、混ぜ合わせる。仕上げに醤油を加えて全体をしっかり和え、なめらかにしていく。醤油を加えることで味がぐっとしまり、スナップエンドウの甘さも引き立つ。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー420kcal
  • たんぱく質36g
  • 脂質24g
  • 炭水化物21g
  • 食塩相当量4.5g
  • 食物繊維8g
  • 糖質13g
  • 更新日:

    2021年10月 2日

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