【スナップエンドウのアボカドチキンサラダ】醤油で甘みが引き立つ！

投稿者：フードコーディネーター小山京子（こやまきょうこ）

監修者：管理栄養士渡邉里英（わたなべりえ）

調理時間：20分

2021年10月 2日

和えるだけで美味しいアボカドサラダ。今回はレモンと醤油で爽やかな味に仕上げてみた。サラダチキンが入っているので、ボリュームも満点だ。アボカドがスナップエンドウの甘みをしっかりと引き出してくれる、シンプルサラダの作り方を紹介しよう。

材料

スナップエンドウはヘタと筋を除き、塩茹でしておく。アボカドは皮と種を除き、一口大に切る。ボウルにアボカドとレモン汁を入れて、汁気が少なくなるまでよく和える。

一口大に裂いたサラダチキンを加えて混ぜる。アボカドは食感が残るくらいに軽く潰し、なめらかにしていこう。

スナップエンドウとオリーブオイルを入れ、混ぜ合わせる。仕上げに醤油を加えて全体をしっかり和え、なめらかにしていく。醤油を加えることで味がぐっとしまり、スナップエンドウの甘さも引き立つ。