調理時間：40分
2021年10月 3日材料
2人前
- 牛シマチョウ 230g
- 青ねぎ 170g
- 白みそ 30g
- トマト缶（ダイスカット） 1缶（400g）
- 焼肉のたれ 大さじ2
- ゆかり 小さじ2と1/2
- 輪切り唐辛子 0.5g
- 粒コショウ お好みで
作り方
Step.1 シマチョウを下処理する
シマチョウ（牛の大腸）は、汚れた部分を水でよく洗ってから熱湯で10分程度茹でる。
ザルに取り、水分を十分に切ったらボウルの中で小麦粉（分量外）少々をまぶして揉む。
その後再度冷水に少し晒して洗い、ペーパータオルで水分をよくふき取っておく。
Step.2 青ネギを切り、スープを準備する
青ネギは12～13cm程度の斜め切りにする。
鍋にトマト缶を空ける。空いた缶に白みそ、焼肉のタレを入れたら缶いっぱい（約400cc）になるまで水を加える。缶の中身も鍋に入れる。
Step.3 すべての材料を煮込み、最後にゆかり（赤紫蘇）を加える
鍋のスープを中強火で5分程度煮立て、輪切りの唐辛子、シマチョウ、ネギを加える。
材料が煮あがってきた段階で、粒コショウを挽いたものとゆかりを加え、全体をよく混ぜたらできあがり。
Step.4 盛り付ける
温かいうちにいただこう。
このレシピについて
栄養情報
- カロリー621kcal
- たんぱく質34g
- 脂質33g
- 炭水化物55g
- 食塩相当量11.3g
- 食物繊維12g
- 糖質43g
