【カット野菜のお手軽ビーフン】下茹で不要なお手軽時短レシピ！

投稿者：管理栄養士田中朝美（たなかあさみ）

監修者：管理栄養士小林里穂（こばやしりほ）

調理時間：20分

2021年10月 4日

具と麺を炒め煮にするだけで、手軽に具沢山ビーフンができる。ビーフンは下茹でも不要だから簡単便利。種類が豊富に入ったカット野菜なら、野菜を切る手間がない。好きな肉や魚を加えて、メイン料理にも主菜にもなる一品が完成。

材料

エビの殻を剥いて、背ワタを取る。魚肉ソーセージを好きな大きさに切る。

適量ごま油を引いたフライパンでカット野菜と魚肉ソーセージ、エビを炒める。この後、ビーフンを加えてさらに火を入れるのでエビに焼き色が付く程度でよい。

ビーフンと調味料、水を入れる。ふたをして弱火~中火で7分程度、水をビーフンが吸収してなくなるまで加熱する。火が強すぎるときちんとビーフンに水が入らないので、意識して弱めの中火にする。

水がなくなってくるとパチパチと合図の音がする。合図の音が一回聞こえたあたりでふたを取り、菜箸で混ぜる。

ごま油を回しかけて、炒め合わせたら完成。