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【かつおの韓国風漬け丼】ごま油香る!コチュジャンで作る一杯

【かつおの韓国風漬け丼】ごま油香る!コチュジャンで作る一杯

投稿者:管理栄養士 篠原楓(しのはらかえで)

監修者:管理栄養士 小林里穂(こばやしりほ)

時計アイコン調理時間:60分

鉛筆アイコン 2021年10月 5日

新鮮なかつおの刺身を、ごま油香る韓国風甘辛ダレで味付けする、かつおの韓国風漬け丼のレシピを紹介する。暑い日の夜にいかがだろうか。ごはんのすすむ丼はもちろん、お酒のお供にもぴったりの味わいに仕上がる一品だ。

  

材料

2人前

  • かつお 300g
  • 水菜 1束
  • 大葉 2枚
  • 卵(卵黄) 2個
  • ごま油 大さじ2
  • 醤油 大さじ2
  • コチュジャン 小さじ2
  • 砂糖 小さじ1
  • おろしにんにく 小さじ1
  • いりごま 適量
  • ごはん 適量(茶碗2杯分)

作り方

Step.1 材料の下準備をする

水菜は4?5cm幅に切る。大葉は千切りにする。卵は卵黄だけにしておく。

Step.2 かつおを切る

かつおは1cm程度の厚みに切る。

Step.3 タレを作る

ボウルにごま油、醤油、コチュジャン、砂糖、おろしにんにくを入れてよく混ぜる。

Step.4 タレに漬ける

ボウルにかつおを入れ、タレをかける。全体によく絡ませて、馴染んだらラップをかけて冷蔵庫で30?45分程度寝かせ、味を染み込ませる。 丼にごはん、水菜、かつおの順に盛り付ける。真ん中に窪みを作って卵黄をのせる。いりごまをかけ、最後に大葉をのせる。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー1242kcal
  • たんぱく質103g
  • 脂質41g
  • 炭水化物125g
  • 食塩相当量7.1g
  • 食物繊維7g
  • 糖質117g
  • 更新日:

    2021年10月 5日

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