【かつおの韓国風漬け丼】ごま油香る！コチュジャンで作る一杯

投稿者：管理栄養士篠原楓（しのはらかえで）

監修者：管理栄養士小林里穂（こばやしりほ）

調理時間：60分

2021年10月 5日

新鮮なかつおの刺身を、ごま油香る韓国風甘辛ダレで味付けする、かつおの韓国風漬け丼のレシピを紹介する。暑い日の夜にいかがだろうか。ごはんのすすむ丼はもちろん、お酒のお供にもぴったりの味わいに仕上がる一品だ。

材料

水菜は4?5cm幅に切る。大葉は千切りにする。卵は卵黄だけにしておく。

かつおは1cm程度の厚みに切る。

ボウルにごま油、醤油、コチュジャン、砂糖、おろしにんにくを入れてよく混ぜる。

ボウルにかつおを入れ、タレをかける。全体によく絡ませて、馴染んだらラップをかけて冷蔵庫で30?45分程度寝かせ、味を染み込ませる。丼にごはん、水菜、かつおの順に盛り付ける。真ん中に窪みを作って卵黄をのせる。いりごまをかけ、最後に大葉をのせる。