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【スイカ羹】スイカの口当たりがつるん!固めるだけで美味しさ倍増

【スイカ羹】スイカの口当たりがつるん!固めるだけで美味しさ倍増

投稿者:管理栄養士 田中朝美(たなかあさみ)

監修者:管理栄養士 渡邉里英(わたなべりえ)

時計アイコン調理時間:80分

鉛筆アイコン 2021年10月 7日

夏の甘いスイカは美味しい。冷たくしてかぶりつくと、野菜のようなシャクシャクした歯ごたえが感じられる。でも、たまには上品でつるんとした口当たりのスイカもよい。果肉はそのままにゼリーを纏っただけのスイカ羹は、つるんシャクッと不思議な食感。味はそのまま食べるよりも甘く感じる。いつものスイカをちょっとオシャレなスイーツにアレンジしたレシピをご紹介しよう。

  

材料

2人前

  • スイカ(皮付き) 400g
  • 砂糖 15g
  • 伊那食品工業(株)「イナアガーL」 6g
  • 150ml

作り方

Step.1 スイカをひと口大に切る

スイカは、ゼリー用と飾り用に分ける。ゼリー用は皮を除いてひと口大に切る。タネがあると食べにくいので、見える所にあるタネはできる限り取り除く。飾り用は皮を除かずに、好きな形に切っておく。

Step.2 砂糖とアガーを混ぜ溶かす

砂糖とアガーを混ぜてから、水を加えてスプーンなどでよく混ぜ合わせながら溶かす。

Step.3 加熱してスイカに流し入れる

700Wの電子レンジで4分程度加熱し沸騰させたら、容器に入れたスイカの中に流し入れる。固まるまで待つ。

Step.4 固まったら切り分けて完成

アガーは常温で固まるが、好みで粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やす。

完成!

固まったら食べやすい大きさに切り分け、あらかじめ飾り用に残しておいたスイカと一緒に盛り付ける。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー177kcal
  • たんぱく質1g
  • 脂質0g
  • 炭水化物43g
  • 食塩相当量.1g
  • 食物繊維1g
  • 糖質42g
  • 更新日:

    2021年10月 7日

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