このサイトは、画面を 
縦にしてご覧ください。
【豆苗と切り干し大根のサラダ】コスパ最強野菜を使った逸品!

【豆苗と切り干し大根のサラダ】コスパ最強野菜を使った逸品!

投稿者:栄養士 今井亜梨沙(いまいありさ)

監修者:管理栄養士 渡邉里英(わたなべりえ)

時計アイコン調理時間:20分

鉛筆アイコン 2021年10月 9日

ビタミン豊富な豆苗を使った、簡単レシピを紹介する。豆苗は通年を通して手に入りやすく、手軽に買える野菜の1つだ。今回は、カルシウムや食物繊維が豊富な切り干し大根と合わせて、サラダに仕上げた(※)。栄養バランスを整える1品として、ぜひ活用してほしい。

  

材料

3~4人前

  • 切り干し大根 1パック(約30g)
  • 豆苗 1/2パック
  • ちくわ 2本
  • ポン酢 小さじ2
  • 顆粒中華出汁 小さじ1/3
  • きび砂糖(または上白糖) 小さじ1
  • すりごま 大さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • マヨネーズ 大さじ3

作り方

Step.1 切り干し大根を戻しておく

切り干し大根はさっと洗った後、たっぷりのぬるま湯、または水で戻しておく。柔らかく戻ったら、軽く絞って水気を切っておく。

Step.2 豆苗を茹でて、食材をカットする

豆苗はハサミなどで根元付近をカットした後、さっと洗ってから30~40秒程茹でる。冷水に取り、冷めたら軽く絞って、3~4cmにカットする。ちくわは縦半分にした後、斜めに切る。

Step.3 食材を合わせて味付けする

ボウルに切り干し大根、豆苗、ちくわを投入する。ざっと混ぜたら、マヨネーズ以外の調味料を加えて和える。最後にマヨネーズを加え、味を整えて完成。

Step.4 盛り付ける

時間をおいても味がなじんでおいしい。盛り付けていただこう。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー576kcal
  • たんぱく質15g
  • 脂質44g
  • 炭水化物38g
  • 食塩相当量3.5g
  • 食物繊維8g
  • 糖質29g
  • 更新日:

    2021年10月 9日

この記事をシェアする      
  • Facebook
  • Twitter
  • Hatebu
  • Facebook
  • Twitter
  • LINE
  • Hatebu

ランキングランキング