調理時間：30分
2021年10月10日材料
2人前
- 合挽き肉 250g
- 玉ねぎ 1/2個
- なす 1本
- オクラ 2本
- ミニトマト 2個
- オリーブオイル 適量
- トマトピューレ 100g
- カレーのルー（バーモントカレー中辛） 1/4箱
- 粉チーズ 適量（お好みで）
- パセリ 適量（お好みで）
作り方
Step.1 材料の下準備をする
なすは縦半分に切って、ひとつは1cm角に切る、もうひとつはさらに縦半分にスライスし、格子状に切り込みを入れる。オクラはヘタを取り、ガクの周りを1周するように切り取る。トマトは縦半分に切る。玉ねぎは1cm角に切る。フライパンにオリーブオイルを熱し、スライスしたなすとオクラを中火で焼く（最後のトッピングに使用）。
Step.2 野菜を炒める
鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、なすがしんなりするまで中火で炒める。
Step.3 合挽き肉を加えて炒める
合挽き肉を加えて、中火で火が通るまで炒める。
Step.4 トマトピューレを加えて煮込み、カレーのルーを加える
トマトピューレを加え、弱火で野菜が柔らかくなるまで煮込む。カレーのルーを加え、よく混ぜて溶かして馴染ませる。お皿にごはん（分量外）、ルーを盛り付ける。トッピング用のなす、オクラ、トマトを並べる。お好みで粉チーズ、パセリをかける。
このレシピについて
栄養情報
- カロリー1076kcal
- たんぱく質51g
- 脂質75g
- 炭水化物51g
- 食塩相当量6.6g
- 食物繊維10g
- 糖質41g
