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【黒糖牛乳ゼリー】相性抜群!優しく深い味わいでとろける

【黒糖牛乳ゼリー】相性抜群!優しく深い味わいでとろける

投稿者:管理栄養士 田中朝美(たなかあさみ)

監修者:管理栄養士 小林里穂(こばやしりほ)

時計アイコン調理時間:20分

鉛筆アイコン 2021年10月11日

寒天で固めた牛乳羹とは違い、アガーを使うとザクザク固くならない。口当たりの柔らかさははまるでとろけるプリン。プリンよりも簡単で、牛乳の優しい味わいと黒糖蜜のコクのある甘さが美味しい。牛乳を使って手軽にできる、簡単おやつレシピを紹介しよう。

  

材料

3人前

  • 牛乳 120ml
  • グラニュー糖 20g
  • 黒糖蜜 20g
  • (株)伊那食品工業 「イナアガーL」 6g
  • 50ml

作り方

Step.1 アガーと砂糖をよく混ぜてから水で溶かして加熱する。

水に溶かしたときに均一に溶けるように、砂糖とアガーをあらかじめよく混ぜる。

Step.2 水を入れたらスプーンでよく混ぜてから電子レンジに3分かけて溶かす。

粉に水を入れた状態でよく混ぜて、だまがないようにしておく。電子レンジ700Wで3分加熱して温かくなったら、さらにスプーンで混ぜてよく溶かす。

Step.3 牛乳を入れてさらにレンジで加熱する

牛乳を加えたらレンジに入れて、700Wで20~30秒さらに加熱する。スプーンでよく混ぜて容器に入れる。アガーは常温で固まるので、粗熱が取れた時点で固まっている。

Step.4 粗熱が取れて固まったら黒糖蜜を掛ける

ゼリーが固まったら、好みで黒糖蜜をたっぷりかける。緩い食感に作っているので、容器の隙間からゼリーの側面に落ちていく。常温で固まっているが、冷やした方が美味しいので冷蔵庫に入れて冷やす。白いままにしておくためには、食べる直前に黒糖蜜を掛けるとよい。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー215kcal
  • たんぱく質4g
  • 脂質5g
  • 炭水化物42g
  • 食塩相当量0.2g
  • 食物繊維0g
  • 糖質42g
  • 更新日:

    2021年10月11日

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