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【炙り鶏皮ポン酢】たっぷりの薬味と食べよう!

【炙り鶏皮ポン酢】たっぷりの薬味と食べよう!

投稿者:調理師 林宏太朗(はやしこうたろう)

監修者:管理栄養士 渡邉里英(わたなべりえ)

時計アイコン調理時間:15分

鉛筆アイコン 2021年10月12日

鶏皮に湯引きのひと手間を加えることで、絶品のやみつきおつまみができあがる。さらに、ガスバーナーで炙ることにより、香りがプラスされて鶏の余分な脂が落ち、臭みもなく上品な味わいに。相性バツグンのポン酢をかければ、おつまみに最適な1皿の完成だ。

  

材料

1人前

  • 鶏皮 3枚
  • ポン酢 大さじ3
  • 刻み葱 適量
  • 七味 適量

作り方

Step.1 鶏皮をボイルする

沸騰した湯に鶏皮を入れて火を止め、3分間そのままにする。

Step.2 ボイルした鶏皮を流水で洗う

ボイルした鶏皮を流水で洗い、皮に付いたアクを落とす。

Step.3 細くカットしてガスバーナーで炙る

キレイにした鶏皮の水気を切って、0.5cm幅にカットする。 カットした鶏皮をガスバーナーで炙り、脂を拭き取って、お皿に盛り付ける。ポン酢、刻み葱、七味をかけて完成。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー456kcal
  • たんぱく質8g
  • 脂質47g
  • 炭水化物4g
  • 食塩相当量3.2g
  • 食物繊維0g
  • 糖質4g
  • 更新日:

    2021年10月12日

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