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【キャロットラぺ】マーマレードジャムでフルーティーに仕上げる

【キャロットラぺ】マーマレードジャムでフルーティーに仕上げる

投稿者:栄養士 井野静香(いのしずか)

監修者:管理栄養士 渡邉里英(わたなべりえ)

時計アイコン調理時間:30分

鉛筆アイコン 2021年10月15日

にんじんがたくさんあるときには、キャロットラペをおすすめしたい。作り置きレシピの定番でもあるキャロットラぺに、今回はマーマレードジャムを加えた。ジャムを加えることで甘さとフルーティーさ、食べた時のほろ苦さがプラスされる。お酒との相性もよいので、パーティー料理の前菜にもおすすめだ。

  

材料

2人前

  • にんじん 120g
  • レーズン 20g
  • 岩塩 3g
  • マーマレードジャム 大さじ1/2
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 白こしょう 少々
  • 大さじ1と1/2
  • 乾燥パセリ 少々

作り方

Step.1 にんじんを千切りにし、岩塩をなじませる

にんじんは端を落として皮をむき、4~5cmの長さの千切りにする。岩塩を振り、全体になじませたら10分おく。

Step.2 調味料を混ぜる

マーマレードジャム、オリーブオイル、白こしょう、酢を混ぜ合わせる。

Step.3 水気を切ったにんじんに調味料を和える

にんじんの余分な水気を絞り、混ぜ合わせた調味料とレーズンを加えて、よくなじませる。 このままでも食べられるが、冷蔵庫で20分ほど置くと味がしっかりと染みるだろう。

Step.4 盛り付ける

皿に盛り付け、パセリを振りかければ完成だ。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー239kcal
  • たんぱく質2g
  • 脂質12g
  • 炭水化物33g
  • 食塩相当量3.1g
  • 食物繊維3g
  • 糖質30g
  • 更新日:

    2021年10月15日

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