調理時間：40分
2021年10月16日材料
2人前
- ささみ 250g
- えのき茸（大） 1/2株
- 酒 大さじ1
- レモン果汁 大さじ2
- 醤油 大さじ1/2
作り方
Step.1 ささみに火を通す
鍋に水600mlを入れて沸騰させる。沸騰したら酒を入れ、再度沸騰したらささみを加えて、すぐに火を止め、ふたをして30分置く。こうすることで肉が固くならず、しっとりと仕上がる。
Step.2 えのき茸を細かく切る
えのき茸は石づきを落とし、細かく切る。細かく切ることで歯ざわりをよくする。耐熱皿に入れて、小さじ1の水を加えラップをして、500Wの電子レンジで2分間加熱する。
Step.3 しっかり和えて、冷たく冷やす
ささみを鍋から取り出し、粗熱をとったら食べやすい大きさにほぐす。筋があれば、ここで取りのぞいておこう。えのき茸とレモン果汁、醤油を加えてしっかり混ぜあわせる。冷蔵庫で1時間程度冷やしたらできあがり。
このレシピについて
栄養情報
- カロリー293kcal
- たんぱく質60g
- 脂質2g
- 炭水化物11
- 食塩相当量1.5g
- 食物繊維3g
- 糖質8g
