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【さやえんどうとちりめんじゃこのアーリオ・オーリオ】おつまみにも最適!

【さやえんどうとちりめんじゃこのアーリオ・オーリオ】おつまみにも最適!

投稿者:栄養士 酒見絵美(さけみえみ)

監修者:管理栄養士 渡邉里英(わたなべりえ)

時計アイコン調理時間:15分

鉛筆アイコン 2021年10月17日

普段は脇役として使われることが多いさやえんどう。今回はちりめんじゃことともに炒めてアーリオ・オーリオ風に仕上げた。アーリオ・オーリオとは「ニンニク」と「オリーブオイル」を使った炒め物のこと。ちりめんじゃこのカリカリの食感とさやえんどうのシャキシャキの食感が楽しめ、さらにニンニクの風味が食欲をそそる1品となっている。おつまみにも最適だ。

  

材料

2人前

  • さやえんどう 50g
  • ニンニク 2片
  • ちりめんじゃこ 30g
  • 赤唐辛子(輪切り) 少々
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 塩・こしょう 少々

作り方

Step.1 材料の下ごしらえをする

さやえんどうは、筋を取る。ニンニクは皮を剥き、薄切りにする。

Step.2 ニンニク、赤唐辛子をじっくりと炒める

フライパンにニンニク、赤唐辛子、オリーブオイルを入れ、弱火でじっくりと香りが出るまで加熱する。風味を出すために必ず火をつける前にフライパンに材料を入れよう。弱火でじっくりと焦がさないように加熱するのがポイントだ。

Step.3 さやえんどう、ちりめんじゃこを加えて仕上げる

STEP2に、さやえんどう、ちりめんじゃこを加え、さっと炒める。仕上げに塩・こしょうで味を整えて完成だ。

Step.4 盛り付ける

温かいうちにいただこう。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー196kcal
  • たんぱく質14g
  • 脂質13g
  • 炭水化物7g
  • 食塩相当量2.3g
  • 食物繊維2g
  • 糖質5g
  • 更新日:

    2021年10月17日

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