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【牛肉と白菜のすき焼き風】白菜の大量消費に旨みたっぷり!

【牛肉と白菜のすき焼き風】白菜の大量消費に旨みたっぷり!

投稿者:管理栄養士 篠原楓(しのはらかえで)

監修者:管理栄養士 渡邉里英(わたなべりえ)

時計アイコン調理時間:30分

鉛筆アイコン 2021年10月18日

白菜といえば鍋をイメージする人が多いのではないだろうか。八宝菜などの主菜はもちろん、煮込み料理などの副菜、スープまでさまざまな食べ方を楽しめる白菜。今回は牛肉と白菜の旨みをたっぷり閉じ込めた、すき焼き風のレシピを紹介しよう。

  

材料

2人前

  • 牛こま切れ肉 180g
  • 白菜 1/4株
  • 生姜チューブ 2cm
  • 250ml
  • 和風出汁(顆粒) 小さじ1
  • 醤油 大さじ2
  • 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • サラダ油 適量
  • 万能ねぎ お好みで
  • 七味唐辛子 お好みで

作り方

Step.1 白菜を切る

白菜はざく切りにする。葉と芯を分け、芯はそぎ切りにする。

Step.2 牛肉と白菜を炒める

フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を炒める。色が変わったら白菜の芯を加え、炒める。

Step.3 煮込んで味を付ける

全体に油が回ってしんなりしてきたら、水、和風出汁を加えて煮込む。白菜の芯に火が通ったら、醤油、酒、みりん、砂糖、生姜チューブ、白菜の葉を加え、さらに煮込む。汁が減り、白菜に味が染み込んだら完成。お皿に盛り付け、お好みで万能ねぎ、七味唐辛子をかける。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー556kcal
  • たんぱく質42g
  • 脂質22g
  • 炭水化物45g
  • 食塩相当量6,6g
  • 食物繊維6g
  • 糖質39g
  • 更新日:

    2021年10月18日

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