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【白玉団子】おからパウダーで気づかぬうちに低糖質を実現!

【白玉団子】おからパウダーで気づかぬうちに低糖質を実現!

投稿者:栄養士 井野静香(いのしずか)

監修者:管理栄養士 渡邉里英(わたなべりえ)

時計アイコン調理時間:15分

鉛筆アイコン 2021年10月19日

おからを粉末状にしたおからパウダーはきめ細やかで、大豆特有の香りも少ないのが特徴だ。今回は、おからパウダーを使った白玉団子のレシピを紹介する。言われなければおからパウダーが入っているのに気づかないだろう。仕上げにきな粉を振っていただこう。

  

材料

3人前

  • おからパウダー 20g
  • 白玉粉 65g
  • 100ml
  • きな粉 6g

作り方

Step.1 生地を作る

ボウルに白玉粉を入れ、白玉粉と同量の水を数回に分けて加えながらこねる。耳たぶ程度の硬さで、生地がひとまとまりになったら、おからパウダーと残りの水を加えてよくこねる。 (今回は合計100mlの水でよい加減になったが、使用する材料により水の量が異なるので、生地の硬さをみて水の量を調整するとよいだろう。)

Step.2 団子に丸める

生地を、食べやすい大きさの団子に丸める。今回は丸にしたが、丸めて真ん中を凹ませてもよいだろう。

Step.3 団子を茹でる

鍋に湯を沸かし、沸騰したら団子を入れる。最初は鍋底にしずんでいるが、2~3分して火が通ったら浮いてくる。浮いてきたものから、氷水に取り冷やす。

Step.4 盛りつける

よく冷えたら水気を切り、器に盛りつけて、きな粉をまぶせば完成だ。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー319kcal
  • たんぱく質1g
  • 脂質5g
  • 炭水化物64g
  • 食塩相当量0.0g
  • 食物繊維10g
  • 糖質54g
  • 更新日:

    2021年10月19日

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