調理時間：30分
2021年10月19日材料
2人前
- ジャガイモ 2個
- 青のり、塩、胡椒 適量
- 揚げ油 適量
作り方
Step.1 ジャガイモに切り込みを入れる
このレシピで最大の難関は、ジャガイモに切り込みを入れることだ。ジャガイモは芽があれば除き、できるだけ等間隔に細い切り込みを入れよう。ジャガイモを切り落とさないように気をつける。
上手に仕上げるコツは、できるだけゆっくりと落ち着いて切ることだ。ジャガイモに対して自分の身体はまっすぐに。この料理は経験値がモノをいう。1個目よりも2個目では、上達を感じるはずだ。
Step.2 油で揚げる
切り込みを入れたジャガイモを油で揚げる。ジャガイモが丸ごと被る程度の油を用意し、じっくり火にかける。（油が少ない場合、ジャガイモが半分以上浸かっていればOKだ）弱?中火で20分程度火にかける。少ない油で行う場合は、時々油をかき混ぜて温度が一定になるようにする。10分程度揚げたら、上下をひっくり返す。揚げ上がってくると、ジャガイモが開く。
Step.3 盛りつける
ジャガイモが揚がったら好みで青のり、塩、胡椒を振って完成。アレンジは無限。ケチャップはもちろん、チーズやサワークリームを添えてもよい。
このレシピについて
栄養情報
- カロリー259kcal
- たんぱく質5g
- 脂質11g
- 炭水化物47g
- 食塩相当量0.5g
- 食物繊維24g
- 糖質23g
