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【エリンギの磯部揚げ】青のりとの相性バツグン!食感が楽しい

【エリンギの磯部揚げ】青のりとの相性バツグン!食感が楽しい

投稿者:管理栄養士 田中朝美(たなかあさみ)

監修者:管理栄養士 渡邉里英(わたなべりえ)

時計アイコン調理時間:15分

鉛筆アイコン 2021年10月21日

ブリッとした歯ごたえが特徴のエリンギ。味は淡泊だけれど独特な風味があって美味しい。大きく切って薄味で仕上げた磯部揚げは、エリンギのよさを満喫できる一品だ。油で揚げただけなので、エリンギ本来の味を堪能できる。エリンギ好きに是非お伝えしたいレシピをご紹介していこう。

  

材料

2人前

  • エリンギ 150g
  • 小麦粉 40g
  • 青のり 0.3g
  • 顆粒出汁の素 3g
  • 揚げ油 適量

作り方

Step.1 エリンギを大きめに切る

エリンギは、石づきの硬い部分だけを切り落とし、半分に切る。大きく切った方が食感をよく楽しめる。

Step.2 衣と合わせる

衣を薄く付けたいので、ボウルの中にエリンギを入れ、その上から小麦粉と水を加えて菜箸で混ぜる。エリンギに薄く衣が付く程度になるよう、様子を見ながら小麦粉と水を入れていく。今回は小麦粉40gに対して水70gを入れた。 だいたい衣が付いたと思ったら、青のりと顆粒出汁の素を入れてよく混ぜる。

Step.3 油で揚げる

170℃の油で3分程度揚げる。温度を一定にするために菜箸で油を混ぜるとよい。

Step.4 油を切る

キッチンペーパーの上において余分な油を切ろう。

完成!

シンプルな味なので、ごはんのおかずはもちろん、つまみとしても美味しい。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー439kcal
  • たんぱく質8g
  • 脂質29g
  • 炭水化物40g
  • 食塩相当量1.2g
  • 食物繊維6g
  • 糖質34g
  • 更新日:

    2021年10月21日

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