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【さやえんどうとホタテのペペロンチーノ風】旨みたっぷり感じる一品!

【さやえんどうとホタテのペペロンチーノ風】旨みたっぷり感じる一品!

投稿者:フードコーディネーター 小山京子(こやまきょうこ)

監修者:管理栄養士 渡邉里英(わたなべりえ)

時計アイコン調理時間:20分

鉛筆アイコン 2021年10月23日

さやえんどうは野菜のなかでも比較的くせがなく、和洋中どんな料理にもマッチするといえるだろう。今回は、ホタテとペペロンチーノ風に炒めることで、さやえんどうの甘さと旨みを引き出すレシピを紹介。材料もシンプル、簡単でごはんが進む一品だ。

  

材料

2人前

  • さやえんどう 10本(1パック)
  • 蒸しホタテ 6個(1パック)
  • オリーブオイル 大さじ2
  • にんにく(桃屋「きざみにんにく」) 大さじ1
  • 白ワイン 大さじ2(酒、料理酒などでも可)

作り方

Step.1 さやえんどうは茹でておく

さやえんどうはヘタと筋をとり、お湯で1分程度軽く茹でておく。

Step.2 ホタテを炒める

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れてから火をつけ、中火にして香りがたったら白ワインを入れる。そこにホタテを入れ、両面しっかり炒めていく。

Step.3 さやえんどうを入れて仕上げる

ホタテに色がついてきたら、さやえんどうを加える。軽く混ぜて味見をし、物足りないと感じたら塩(分量外)を入れて味を整える。さやえんどうに火が通り過ぎないよう、軽く炒めたらすぐに火を止める。皿に盛り付けたら完成だ。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー365kcal
  • たんぱく質20g
  • 脂質28g
  • 炭水化物6g
  • 食塩相当量1.7g
  • 食物繊維1g
  • 糖質5g
  • 更新日:

    2021年10月23日

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