【鶏ひざ軟骨の唐揚げ】コリコリ食感がおつまみに最適！

投稿者：管理栄養士戸田綾子（とだあやこ）

監修者：管理栄養士小林里穂（こばやしりほ）

調理時間：50分

2021年10月25日

スーパーの鶏肉売り場に、密かに置いてある「鶏ひざ軟骨」を見かけたことはあるだろうか？わりと小さいパックに入り売り場に並べられていることが多く、見逃しやすいのが現実である。そんな鶏ひざ軟骨の魅力は、クセになるようなコリコリとした歯応えだろう。お酒がすすむ、おつまみにおすすめの一品を紹介していく。

材料

ビニール袋に、鶏ひざ軟骨、おろしにんにく、おろししょうが、醤油、ごま油を入れて、揉み込む。そのまま冷蔵庫に入れて、30分程度置いておく。

ビニール袋に入れた状態のままで、片栗粉を加えてよく絡めていく。揚げ油を熱し始めておく。

揚げ油が170℃程度になったら、鶏ひげ軟骨を入れて中火でカリッと揚げていく。揚げ時間は、3分程度になる。

お好みでレモンを絞っていただこう。