調理時間：110分
2021年10月26日材料
2人前
- ホットケーキミックス 1袋（200g）
- ドライイースト 3g
- 砂糖 10g
- 卵黄 1個分（20g）
- 牛乳 15g
- レーズン 40g
作り方
Step.1 材料を混ぜる
ドライイーストと砂糖を混ぜて、ぬるま湯20gで溶く。それにホットケーキミックス、卵黄、ぬるく温めた牛乳を入れる。
Step.2 10分程度頑張って捏ねる
生地がつるっとするまで10分程度捏ねる。最初はべたつくかな？と思うが、大丈夫。量が少ないのでさほど力はいらないが、台に叩きつけたり伸ばしたり丸めたりしてみよう。
Step.3 35℃で1時間程度発酵させる
つるっとした生地になったら、丸めてボウルの中に入れる。濡らした布巾かクッキングペーパーをかぶせてラップをする。35℃程度の室温か、オーブンの発酵機能などを使い、発酵させる。
約1時間たったら、生地が1.5倍くらいに膨らんでいる。生地を取り出し、まな板の上で軽く広げる。それにレーズンを入れて軽く混ぜ、棒状にする。
Step.4 210℃のオーブンで13分程度焼く
レーズンを加えて棒状に伸ばしたら、型に入れてオーブンで焼く。
今回はドーナツ型の容器を使用した。ドーナツ型に合わせて生地を細長く伸ばし、円形に合わせて入れる。万が一取り出しにくい時に備えて、型にはクッキングペーパーを敷いておくといいだろう。オーブンを210℃に予熱している間、型に入れたパン生地に濡らしたクッキングペーパーをかけてラップをしておく。オーブンが210℃まで上がったらラップを外して、ペーパーを取り除く。
完成！
オーブンで13分程度焼いて完成だ。焼き色を見て時間を調節しよう。
このレシピについて
栄養情報
- カロリー974kcal
- たんぱく質22g
- 脂質16g
- 炭水化物193g
- 食塩相当量2.0g
- 食物繊維6g
- 糖質187g
