【甘酢みょうがの稲荷うどん】稲荷あげにうどんとみょうがを入れて！

投稿者：管理栄養士田中朝美（たなかあさみ）

監修者：管理栄養士渡邉里英（わたなべりえ）

調理時間：15分

2021年10月26日

みょうがは、甘酢につけることで色が赤くなる。今回は、美しい彩りの甘酢みょうがを乗せた稲荷うどんを紹介しよう。簡単にできる映えレシピだ。市販の稲荷あげとうどんを使うので、手間もさほどかからない。さらに、酢を使っているので腐敗防止にもなり、お弁当に入れるのにもおすすめだ。

材料

みょうがは斜めに薄切りしてから、縦半分に切る。長さがある方が存在感が出て、食べた時の食感がよい。

調味料全てとみょうがを合わせる。味がしっかり入るように冷蔵庫で1時間程度冷やすとさらによい。うどんは熱湯で軽く茹でて、粗熱をとっておく。

しっかり甘酢に浸かったみょうがを汁ごとうどんと合わせる。

うどんを甘酢汁でほぐして、だいたい6等分に分け、稲荷あげに詰める。一番上にみょうがを飾るように乗せるとキレイに見える。