調理時間：30分
2021年10月30日材料
2～3人前
- じゃがいも 小3個
- 豆苗 1／4株
- 干しエビ 10g
- プロセスチーズ 40g
- 片栗粉 大さじ2
- てんぷら粉 1カップ
- 水 （てんぷら粉の記載の分量より20mlほど減らす）
- ＊カレー塩（お好みで）
カレー粉
小さじ1 - 天然塩 小さじ1／2
作り方
Step.1 具材の準備
じゃがいもはよく洗って皮をむき、5mm幅のスライスにした後、拍子切りにする。豆苗は3～5cmにざく切りにしておく。チーズは1cm角に切っておく。カレー塩のカレー粉と塩は、合わせて混ぜておく。
Step.2 具材、衣とそれぞれ分ける
中サイズのボウルを2つ用意する。1つ目のボウルには、カットしたじゃがいも、豆苗、干しエビ、チーズを投入し、片栗粉を全体に絡めるようにまぶす。2つ目のボウルには、てんぷら粉と水を加え、箸でぐるぐると混ぜる。少し固めになるように水の量を調整する。
Step.3 具材と衣を1つずつ合わせる
小さめのボウルに、片栗粉をまぶした具材1掴みと、溶いたてんぷら粉大さじ1強を入れ、ざっくりと混ぜ合わせる。1つずつ衣をまとわせることによって、生地が均等に付いてまとまりやすい。
Step.4 揚げる
鍋に1～2cm程度の油（分量外）を投入し、強めの弱火にかける。油から小さな気泡ががふつふつしてきたら、木べらでそっと生地を投入する。底面が固まるまで触らず、うっすらキツネ色になったら箸とヘラで上下をひっくり返す。反対側も上がったらバットに乗せた網に揚げ、油を切る。チーズの部分は焦げやすいので注意する。
完成！
好みでカレー塩を添えて完成。
このレシピについて
栄養情報
- カロリー1922kcal
- たんぱく質27g
- 脂質153g
- 炭水化物127g
- 食塩相当量2.1g
- 食物繊維17g
- 糖質110g
